Kurkuma i jej właściwości prozdrowotne

 Złoto na wyciągnięcie każdej ręki? Z pozoru niemożliwe jest jak najbardziej możliwe! Kurkuma, bo o niej tutaj mowa, to przyprawa pochodząca z Indii, której lista właściwości prozdrowotnych nieustannie się powiększa. Jest wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i medycynie Dalekiego Wschodu. To właśnie tam po raz pierwszy zaczęto doceniać jej dobroczynny wpływ na nasz organizm. Obecnie właściwości kurkumy są wciąż badane przez specjalistów, dlatego możliwości jej zastosowania stale się zwiększają.

Kurkuma najcenniejszym lekiem w chińskiej medycynie ludowej

Początkowo kurkuma była uprawiana ze względu na swój żółty kolor i wykorzystywana jako barwnik. Dopiero później doceniono jej walory smakowe i zaczęto stosować jako przyprawę, a następnie jako preparat leczniczy. Z czasem kurkuma stała się najważniejszym lekiem stosowanym w tradycyjnej chińskiej medycynie ludowej, a także w hinduskim systemie medycznym Ajurweda, gdzie była ceniona ze względu na szereg właściwości leczniczych. Wykorzystywano ją m.in. w celu przyspieszenia gojenia ran, łagodzenia dolegliwości żołądkowych, obniżenia ciśnienia krwi, leczenia alergii, trądziku i wiele wiele innych.

Czemu zawdzięcza swoje dobroczynne działanie?

Kurkuma swoje prozdrowotne działanie zawdzięcza zawartym w niej silnym związkom polifenolowym, tzw. kurkuminoidom. Jednym z nich jest kurkumina, najważniejszy przeciwutleniacz, wykazujący działanie przeciwzapalne. Niestety kurkumina jest składnikiem słabo wchłanianym, dlatego też stworzono niezliczoną ilość preparatów w celu poprawy jej biodostępności. Warto więc sięgać po takie produkty, które w swoim składzie zawierają również piperynę, która zwiększa wchłanianie kurkuminy aż o 2000%.

Kurkuma dobra na wszystko? Jakie właściwości posiada i w jakim celu można ją stosować?

Jedną z najbardziej znanych właściwości kurkumy jest jej działanie przeciwzapalne. Pomaga ona w walce z różnego rodzaju infekcjami wirusowymi, bakteryjnymi, a także grzybicznymi, hamując ich rozwój. Z tego względu jest często wykorzystywana w walce z trądzikiem, zaskórnikami, alergiami i stanami zapalnymi skóry, kości i stawów. Co więcej kurkuma przyczynia się do opóźnienia procesów starzeniowych organizmu, dlatego wykorzystuje się ją również w produkcji kosmetyków. Składnik ten bywa także stosowany w przypadku zakażeń, ponieważ przyspiesza gojenie się ran. Ponadto pozytywnie wpływa na układ pokarmowy, wspomaga trawienie, reguluje procesy przemiany materii, zapobiega wzdęciom, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wątroby, a także oczyszcza organizm z toksyn.

Warto także wiedzieć, że kurkuma wspiera pracę naszego układu nerwowego. Wszystko to dzięki zawartości tumeronu, który pobudza namnażanie się i różnicowanie komórek nerwowych znajdujących się w mózgu. Ponadto wspomaga on procesy naprawcze mózgu występujące po chorobie lub urazie.

Wiele prozdrowotnych właściwości kurkumy jest wciąż w trakcie badań i testów, dlatego nie można jednoznacznie potwierdzić ich działania. Jednak dotychczasowe obserwacje dają duże nadzieje na możliwość wykorzystania kurkumy w walce z różnymi chorobami.

 

Złoty przepis na zdrowie

Możliwości włączenia kurkumy do codziennej diety jest naprawdę wiele. Najczęściej stosuje się ją jako przyprawę do różnego rodzaju dań, ale może być też podstawą w przygotowaniu napojów czy koktajli.

Jedną z najbardziej znanych i stosowanych od lat recepturą jest tzw. „złote mleko”. Jego przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych. Podstawa wersja tego napoju składa się wyłącznie z mleka (może być to mleko krowie lub roślinne, np. kokosowe) oraz pasty z kurkumy, którą należy w nim rozpuścić, uprzednio go podgrzewając. Dobrym pomysłem będzie również dodanie do takiej mieszanki odrobiny pieprzu, aby wzmocnić działanie kurkuminy.

Pamiętajmy jednak, że w kuchni ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia, dlatego warto eksperymentować i próbować dopasować przepis do własnych upodobań. Wiele osób do standardowej wersji złotego mleka dodaje także miód i przyprawy korzenne takie jak: cynamon, imbir, kardamon, czy goździki. Taka mieszanka będzie mieć dodatkowo działanie rozgrzewające.

 

Kurkuma - przeciwwskazania 

Kurkuma może przynieść wiele korzyści dla naszego organizmu, ale należy pamiętać, że tak jak w przypadku większości produktów istnieją pewne przeciwwskazania do jej stosowania. Przede wszystkim powinny jej unikać kobiety w ciąży ze względu na fakt, że pobudza ona pracę macicy, co zwiększa ryzyko wystąpienia komplikacji. U osób cierpiących na kamicę żółciową produkty na bazie kurkumy mogą przyczyniać się do zwiększania bólu. Powinny również uważać na nią osoby przyjmujące leki zakrzepowe oraz cukrzycy, ponieważ kurkuma może znacznie obniżać poziom cukru we krwi. Jednak trzeba pamiętać o tym, że w niektórych przypadkach kurkumy nie powinno się stosować w dużych ilościach, a symboliczne dodanie jej do przygotowywanych dań nie powinno przynieść niepożądanych działań.

Podsumowując, kurkuma to zdecydowanie przyprawa warta uwagi. Jej regularne spożywanie może przynieść wiele korzyści dla naszego organizmu, a także uniknąć wielu chorób. Jej wachlarz zastosowań sprawia, że każdy z nas może ją stosować według własnych upodobań, zarówno w kuchni, jako składnik dań i napojów, ale także jako składnik kosmetyczny.

 

 

 

Bibliografia:

https://examine.com/supplements/curcumin/

https://www.healwithfood.org/health-benefits/turmeric-root-powder.php

Kurkuma – Roślinne panaceum, Joanna M. Werońska, http://agro.icm.edu.pl/agro/element/bwmeta1.element.agro-c5a3dcac-03dc-4bbf-90bc-6c2eb0e91102/c/6.pdf

https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/kurkuma-i-kurkumina-wlasciwosci-i-zastosowanie-aa-d24y-fKFD-6ax1.html#kurkuma-zastosowanie-w-kosmetyce

https://www.ptpk.org/archiwum/pdf_2010/wszechswiat_2010_007_009.pdf

http://www.phie.pl/pdf/phe-2015/phe-2015-2-414.pdf